2016年より自社畑でワイン醸造用ブドウの試験栽培を始め、2018年11月に果実酒醸造免許を取得、醸造を開始し、原料であるブドウ栽培から醸造までを行うドメーヌ形式のワイナリーを目指し、2019年5月「新鶴ワイナリー」はオープンしました。「ワイン造りは農業」をコンセプトに、美味しいワインは美味しいブドウからということで、自社で畑を持ち管理しております。

そんな新鶴ワイナリーで、「ナイト・ハーベスト」を開催します。「ナイト・ハーベスト」とは、夜摘みのことです。日中に高い糖度を蓄えたぶどうを、果実が冷え込んでいる状態で一斉に収穫することで、痛みが抑えられ、みずみずしさが保たれます。今回は、日の出前からぶどうの収穫を始め、選別等の作業も少しお手伝いをします。朝のキンと冷えた空気と一緒に、畑から日の出を感じてみませんか？作業の後は、地元の食材満載の朝食を食べて、清々しい気持ちで朝を迎えましょう。