ミリーぴょんのおススメ『旬のハッピー野菜』!!

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高田梅が旬の時期になりました。昨年は超凶作でしたが、今年は超なってるそうです。

特徴は実が大きく、漬けるとカリカリの食感です。

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ミリーぴょんのおススメ料理

甘漬け           

高田梅・・・1kg     

塩・・・120g

赤しそ・・・1束

氷砂糖・・・250g

米酢・・・少々

焼酎・・・5cc

 

レシピ

     梅は出来るだけ青く硬い実を選び、塩水に一晩つけて、あくを抜く。

     ざるに上げ、適当な大きさに切り、塩100gをまぶして混ぜ、そのまま重石をして

3日間くらいつけこむ。

     ザルに上げ、梅を水洗いする。

     しその葉を刻み、塩20gでよくもみ、黒いあく汁は捨てる。

     ④の梅にしそを移し、砂糖・酢・焼酎を入れ重石をして、4日~7日くらいつけると完成です!!


会津美里町観光協会|記事のURL|コメント: 0|閲覧数: 1,478|人気度: 0UP

 

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    お久しぶりです。ブドウ、リンゴ他注文したいです。連絡頂ければ振込します。宜しくお願い致します。...

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    大変お忙しいなか、問い合わせさせていただきます。 本日より向羽黒山城の御城印が販売されたと知りました。 昨年会津観光の際に足を運ばせていただきましたが、時節柄なかなか遠出もできないため、今後、郵送での購入などは可能であるのか教えていただ...

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    お世話になりました。馬の墓種まき桜はまだ満開でした。有難うございました。...

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    引野さまへ お問い合わせありがとうございます。 ご返事が遅くなり大変失礼しました。 4/15日現在 馬の墓、米沢千歳桜、古御田の桜については満開を過ぎた状態でございます。虎の尾、伊佐須美の桜についてはつぼみ膨らむ、一部咲き始めの状...

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    お世話になります。 4月16日ごろ、馬の墓種まき桜。米沢の千歳桜、古御田の桜、虎の尾の桜、伊佐須美神社の桜はまだ大丈夫でしょうか? まだ間に合うならば、ぜひ訪問したいと思っています。 お知らせ頂ければ幸いです。 栃木県大田原市在住です...

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  • 浅川洋一 さんのコメント
    綺麗なライトアップです。今晩(12日)行ってみます。
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  • 糟尾早苗 さんのコメント
    おはようございます。 桜の情報をありがとうございます。咲き始めた桜に昨日は雪が降ったニュースでびっくりしましたが今朝の青空に映える「よねざわの「米沢の千歳桜」の映像を見て楽しくなりました。22日にスケッチ旅行に訪町する頃には見ごろになって...

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